涞水门户每日一菜--黑米瘦身粥

涞水门户

材料：黑米、大枣、冰糖、白果、银耳、核桃仁、花生米。

　　食用方法：
　　1.食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚。
　　2.第二天加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右，即可。
　　当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。
　　减肥瘦身，优势十分明显
　　1.黑米煮成粥之后口味不错，可接受性良好，加少许咸菜丝，吃起来就感觉像正常的一餐。
　　2.由于粥中90%以上是水分，能量甚低，喝两碗也不可能吃过量。
　　3.黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。
　　4.黑米减肥法体重下降速度不如蛋白质减肥法快，但比较稳定，而且不易反弹。安全性也较高，两周内不会带来不适反应。
　　营养方面，优势多
　　它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多。
　　烹饪技巧：
　　黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。所以要浸泡一晚待用。