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涞水门户每日一菜----剁椒蒸鱼

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发表于 2015-9-26 20:09:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:鲤鱼1段

  调料:食盐,葱4段,姜4片,蒜5瓣,料酒1汤匙剁椒1小碗,蒸鱼豉油2汤匙,青椒1个,红椒1个

  剁椒蒸鱼的做法:

  1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到抹上一层盐;

  2、将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片;

  3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒;

  4、蒸锅注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟;

  5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油;

  6、续加盖大火约10分钟后取出;

  7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可。


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发表于 2015-10-8 16:45:22 | 显示全部楼层

5、环氧面漆

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