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主料:鲤鱼1段
调料:食盐,葱4段,姜4片,蒜5瓣,料酒1汤匙,剁椒1小碗,蒸鱼豉油2汤匙,青椒1个,红椒1个
剁椒蒸鱼的做法:
1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐;
2、将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片;
3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒;
4、蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟;
5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油;
6、续加盖大火约10分钟后取出;
7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可。
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