涞水每日一菜--香菇鸡肉粥

涞水门户

主料：大米适量，鸡胸脯肉1块

　　辅料：鲜香菇适量，香菜适量

　　调料：食盐1小勺，姜适量，料酒少许，香油少许，胡椒粉少许

　　香菇鸡肉粥的做法：

　　1、大米淘洗干净，提前二十分钟用清水浸泡，泡的时候要在水中滴入几滴香油；

　　2、鸡胸洗净切成细丝，放入碗中，在鸡肉中加少许盐，入下底味儿，然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下；

　　3、姜切细丝，锅内放清水，然后放姜丝；

　　4、水开后放入腌好的鸡丝，用勺子撇去浮沫；

　　5、将盆内米连水一起倒入锅内，用勺子搅匀，大火烧开，改小火慢熬；

　　6、香菇洗净切成细丝，香菜洗净切成段，令外拿一锅放水烧开，水开后放入香菇焯水；

　　7、将焯好的香菇捞出过凉水，再粥将要熬好的前十分钟加入香菇继续熬；

8、粥熬好后关火，然后加一小勺盐，少许胡椒粉调味，放入切好的香菜段，搅匀既成。