涞水每日一菜--香菇鸡肉粥
主料:大米适量,鸡胸脯肉1块 辅料:鲜香菇适量,香菜适量 调料:食盐1小勺,姜适量,料酒少许,香油少许,胡椒粉少许 香菇鸡肉粥的做法: 1、大米淘洗干净,提前二十分钟用清水浸泡,泡的时候要在水中滴入几滴香油; 2、鸡胸洗净切成细丝,放入碗中,在鸡肉中加少许盐,入下底味儿,然后加少许料酒拌匀将鸡肉腌一下; 3、姜切细丝,锅内放清水,然后放姜丝; 4、水开后放入腌好的鸡丝,用勺子撇去浮沫; 5、将盆内米连水一起倒入锅内,用勺子搅匀,大火烧开,改小火慢熬; 6、香菇洗净切成细丝,香菜洗净切成段,令外拿一锅放水烧开,水开后放入香菇焯水; 7、将焯好的香菇捞出过凉水,再粥将要熬好的前十分钟加入香菇继续熬;8、粥熬好后关火,然后加一小勺盐,少许胡椒粉调味,放入切好的香菜段,搅匀既成。
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