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标题: 涞水门户每日一菜--法式烩土豆 [打印本页]

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作者: 涞水门户    时间: 2015-5-30 07:34
标题: 涞水门户每日一菜--法式烩土豆

原料：土豆、洋葱、蒜1个、香叶2片、葱、芹菜少许；黄油、食盐、食用油、胡椒粉、白葡萄酒少许

　　制作方法：
　　1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎，芹菜切成碎末。
　　2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。
　　3.土豆丁炒到全部挂上油后，加入高汤，香叶，少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。
　　4.再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
　　土豆食用禁忌：
　　1.已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
　　2.吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。
　　食量建议：每次一个中等大小约130克

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